牛肉のビール煮
Gamikapo
作り方
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1
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材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル。
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2
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牛肉は10〜12個に切る。☆の調味料を振りかけて馴染ませ、少しおいてから小麦粉をまぶす。
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4
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厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
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5
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鍋が熱くなったら2.の肉を入れて焼く。
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6
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表面に焼き色がつくように動かしながら焼き、一旦取り出す。
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7
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同じ鍋にオリーブオイルを少し足し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
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8
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カットトマトを入れ、火を強め、トマトに火を通す。
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9
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ビールと6.の肉を入れる。
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10
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沸騰したらマシュルーム、ローリエ、ローズマリー、コンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜ、灰汁が出てきたら取り除く。
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11
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蓋をして弱火で20分ほど煮る。
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12
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火を止めて冷めるまで置いておく。食べる前に温めて味見をし、塩こしょうで整えて、出来上がり！
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コツ・ポイント
肉に下味をつけたら10分ほど待ち、小麦粉をまぶしたら再び10分ほど置いておくと良いです。味がなじみ、小麦粉の粉っぽさがなくなり、室温になって、焼いたときに無駄な肉汁が出るのを防げます。煮た後一旦冷ますとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
発泡酒が余ってしまったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Gamikapo
