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キャベツは1センチ幅の細切り、きゅうりは太めの千切りにする。
鍋に湯を沸かし、キャベツを投入。60秒後にきゅうりも投入。3秒したら、ザルにあげ冷水をかけ冷ます。
ポリ袋に、水気を絞った野菜と調味料を入れて混ぜる。