レアチーズタルトのホワイトチョコクリーム
まゆ★プーさん
作り方
-
-
1
-
クリームチーズは室温に戻す。板ゼラチンは冷水で戻す。
-
-
-
2
-
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
-
-
-
3
-
耐熱容器に牛乳を入れて1000Wのレンジで30秒温めて2のボールに少しずつ入れて混ぜる。
-
-
-
5
-
板ゼラチンの水気をさっと切って4の鍋に入れて溶かす。溶けたら冷ましておく。
-
-
-
6
-
生クリームを7分立てにして冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
7
-
クリームチーズをゴムへらで柔らかく混ぜる。レモン汁とヨーグルトも加えて良く混ぜる
-
-
-
8
-
良く混ざった7に冷めた5を加えて良く混ぜる。
-
-
-
9
-
冷蔵庫の生クリームを8に加えて泡立て器で手早く混ぜる。
-
-
-
10
-
タルトの中央にブルーベリージャムを乗せる。
-
-
-
11
-
10のタルトに9の生地を流し冷蔵庫で1時間～2時間冷やし固める
-
-
-
12
-
ホワイトチョコクリームを作る。生クリームは固めに泡立てる。
-
-
-
13
-
耐熱ボールにホワイトチョコを入れて1000Wで40秒位加熱して溶かす
-
-
-
14
-
13のチョコに生クリームを少し入れて混ぜ生クリームのボールに戻して良く混ぜ合わせる。
-
-
-
15
-
ホワイトチョコクリームは使うまで冷蔵庫で休ませる。
-
-
-
16
-
もう一度固めに泡立てて絞り袋に入れて絞る。（モンブラン用を使用しました）
-
-
-
17
-
ミックスベリーを飾って出来上がり
-
-
-
18
-
カットした様子です
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコクリームはかなり固めにした方がいいです。モンブランの口金で絞ったのですが、作った時室温が高くて緩くなりました。涼しい環境でお願いします。
このレシピの生い立ち
タルト台が値引きになってたので(笑)何か作ろうと思いレアチーズタルトにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まゆ★プーさん
