キノコのマリネ 覚書

キノコのマリネ 覚書

Description

肉や魚などの付け合わせにどうぞ
自己責任ですが、冷蔵保存で5日ほどは大丈夫でした

材料 (適量)

キノコ(今回シメジ、エリンギ)
適量
適量
適量
レモン
適量

作り方

1

写真

好きなキノコを洗い、水切りし、食べやすい大きさに切る(分ける)。

2

写真

鷹の爪の種を除き、みじん切り(輪切りでも良い)する。

3

写真

ニンニクの潰す。

4

写真

3オリーブオイルで炒めて、香りを着けて、鷹の爪とキノコを炒める。

5

写真

マリネ液(エクストラバージンオイル3:レモン液1)を作る。(かき混ぜる)

6

炒めたキノコなどを保存容器に入れて、マリネ液をまんべんなく絡めて、完成です。

コツ・ポイント

キノコは蒸すのではなく、炒めた方が美味いと思います。(水切りはしっかりと)

このレシピの生い立ち

副菜 保存食 覚書
レシピID : 6453173 公開日 : 20/09/18 更新日 : 20/09/18

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