パン オ フロマージュ〜チーズのパン
Description
生地にもクリームチーズを練り込んだ、チーズたっぷりのパンになりました♪
dalimix
作り方
-
-
1
-
クリームチーズは室温にしておきます。
-
-
-
2
-
◉の材料をボールに入れてゴムベラ等で混ぜ合わせ、水とレモン果汁を加えて捏ねます。
-
-
-
3
-
ひとまとまりになったら台に移し。。
-
-
-
4
-
立て捏ねをしていきます。
-
-
-
5
-
表面がなめらかになったら、クリームチーズを加えます。
-
-
-
6
-
はじめはぐちゃぐちゃですが、カードで集めながら捏ねていきます。
-
-
-
7
-
だんだん手につかなくなり、なめらかな生地になったら一次発酵40分
-
-
-
8
-
〜フィリング作り〜
クリームチーズと砂糖をよく混ぜ合わせ。。
-
-
-
9
-
卵黄、コーンスターチを加え、よく混ぜます。
-
-
-
10
-
牛乳を加えたら、鍋にうつして火にかけます。ダマになりやすいので注意！
-
-
-
11
-
とろみがついたらOKです。
-
-
-
12
-
5等分にして、冷ましておきます。
-
-
-
13
-
〜パン生地〜
一次発酵終了したら、5分割(一個約55g)にしてベンチタイム15分。
-
-
-
14
-
生地が扱いやすくなったら、指で叩きながら円にして。。
-
-
-
15
-
フィリングを中央にのせ、親指を軸にして包みます。
-
-
-
16
-
こんな感じに閉じます。
-
-
-
17
-
二次発酵、40分。
-
-
-
18
-
膨らんだら、粉をはたき。。
-
-
-
19
-
切り込みを入れ、切り口にオリーブオイルを差し込みます。
-
-
-
20
-
230℃に余熱したオーブンで5分焼成。
-
-
-
21
-
切り込みが開いたら、はちみつ、チーズをトッピング。温度を180℃に下げて15分焼成。
-
-
-
22
-
出来上がり。
-
-
-
23
-
断面はこんな感じ♪
-
-
-
24
-
メキシコで使用している材料はこちら。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
娘の「こんなの食べたい」に応えて〜
dalimix
