シャキシャキねぎのそば屋風カレー
作り方
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1
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ねぎの青い部分を切り離し包丁で切り込みを入れて、葉の隙間にたまっている土を水で洗い流す。
全て斜め薄切りにする。
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2
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ながいもはよく洗ってひげ根を処理(コツ参照)し、皮付きのまま乱切りにする。
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3
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フライパンを中火にかけ、サラダ油、手羽中、ながいもを入れ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
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4
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水を加え、蓋をして5分煮る。
煮ている間にカレールーを細かく刻んでおく。
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5
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めんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
火を止めてカレールーを加えてよく溶かし、再び火をつけてとろみがつくまで加熱する。
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6
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火を止め、ねぎを加えて混ぜ合わせ、蓋をして2分置く。(※余熱でねぎに火を通します。)
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7
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お皿にご飯と一緒に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
長芋のひげ根の処理は、
包丁、もしくはスプーンと親指でひげ根を挟み、引き切るようにしてください。
包丁、もしくはスプーンと親指でひげ根を挟み、引き切るようにしてください。
このレシピの生い立ち
ねぎをたっぷり食べたい!お子様にも人気のカレーに入れてみました。出汁のきいたルーにねぎがぴったりです!