お花モンブラン
シュフパティシエ
作り方
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1
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＜栗の渋皮煮＞
生栗は洗って1晩水につけておく
翌日皮をむきます
がんばって～！！
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2
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☆ラ・ランドさんの＜無水栗の渋皮煮＞を参考に作りました(^^)
※変更点
砂糖→減量
水→煮る時に少量加えました
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3
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＜マロンクリーム＞栗の渋皮煮の栗のみを300ｇと煮汁（シロップ）75ｇをブレンダ—でしっかりつぶす
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4
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牛乳を加えブレンダ—でつぶしながらよく混ぜる
なめらかになるよう裏ごしする
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5
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☆ラ・ランドさんの＜スポンジ生地＞作り方が分かりやすいので、こちらもご参考に(^^)
☆7個の場合はココットに敷紙を＋
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6
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＜ホイップクリーム＞生クリームにグラニュー糖を加え、氷水のボールにあてながら泡立てる
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7
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※仕上げ
6をシュークリームのクリームを絞る口金を使い、スポンジの中央に差し込んで絞る(量は大さじ1の感覚でぎゅっ）
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8
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立体口金を使ってマロンクリームを絞る
＊写真は上面に生クリームを絞っていますが、マロンクリームが滑りやすいので中に変更
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9
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職人いらずの口金なので安心してくださいね♪
ところどころ大きめの銀のアラザンなどを飾ると可愛さアップです♡
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10
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☆参考レシピ
ラ・ランドさん
レシピＩＤ
＊栗の渋皮煮
1250965
＊スポンジ生地
3714068
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余ったマロンクリームやホイップクリームなどは、パンケーキに飾っても素敵です☆
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コツ・ポイント
栗の渋皮煮の皮むきが一番大変ですが完成すれば後は楽チンです♪ラ・ランドさん素敵なレシピありがとうございます♡
何といっても手作りのマロンクリームは抜群に美味しいです！スポンジ生地なので食べやすく、濃い栗の味わいが口いっぱいに広がります。
何といっても手作りのマロンクリームは抜群に美味しいです！スポンジ生地なので食べやすく、濃い栗の味わいが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
マロンクリームでバラ絞りの練習をしようと思っていましたが、たまたま3Ｄフラワー口金で絞った方が可愛いのではと思いたちました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シュフパティシエ
