焼き鮭入り お手頃おこわ
ソラソラソラ
作り方
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1
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餅米は5時間くらい 水に浸す。乾燥ひじきは水戻しする
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2
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人参は皮を剥きササガキに。椎茸は薄切り。油揚げは小さめに切る
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3
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鍋へ ひじきと工程②と☆を入れて中火煮。汁気が半分になったら火を止める。煮汁は使用するので捨てない
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4
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鮭を焼く。ハラス部位を使用したが 一般的な切り身使用でも問題無し
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5
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蒸し器へ蒸し布を敷き 餅米を入れ 中央をあける。熱効率を良くする為です。
20 分蒸したら火を止め 餅米をボウルへ入れる
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6
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工程③の煮汁を熱々の餅米へ混ぜ 再度 蒸し器へ入れて10分 蒸す。10分放置したら容器へ取り出し工程③の具材を混ぜる
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7
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器へ盛り付け 焼き鮭をほぐして散らし 青ジソを千切りにして散らす
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コツ・ポイント
工程⑥で お米が固いなら 打ち水をして蒸し器を加熱し 食べやすい固さに調整します。
材料の分量を記しましたが こだわらなくても良いです。ゴボウが入ったら良かったけど 無いので入れていません
材料の分量を記しましたが こだわらなくても良いです。ゴボウが入ったら良かったけど 無いので入れていません
このレシピの生い立ち
おこわが食べたくなったら 手元にある材料で！
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ソラソラソラ
