さんまとシャキシャキ野菜のカラメル煮付け

サンマは塩水（分量外）で洗い、ざるにあげておく。やさいは各、下準備をしておく。

鍋に砂糖と水を入れて、中火にかける。煮立って濃い飴色になってきたら、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。

2がしんなりしてきたら、酢、白ワイン、水を入れ、紅茶のティ－パックを入れて、沸騰したら3分後にティ-パックを取り出す。

落としぶたをして、約20分煮汁が半分になるまで中火で煮る。

落としぶたをとり、にんじん、キノコ類を上に乗せ、再び落としぶたをして、中火で10分煮込む。

皿に盛って、刻んだセロリの葉をかけていただく。