剥がすとこから失敗しない ロールキャベツ
作り方
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1
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タネは玉ねぎ、マッシュルームを微塵切りにして◯の材料とこねる。
6等分にし、俵型に形成しておきます。
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2
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キャベツの芯は、包丁を斜めに入れてくり抜きます。
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3
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キャベツ芯の方から水を隙間に流し、水の重みで剥がします。こうすると破けず剥がせます!
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4
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巻きやすいように、剥がしたキャベツを沸騰したお湯に潜らせザルにあげ冷まします。
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5
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芯が厚い所は、巻きやすいように削ぎ落とします。
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6
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キッチンペーパーなどで水分を取り、薄く小麦粉をまぶします。
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7
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タネをキャベツの真ん中に置き、下から包み、左右を閉じてから転がし爪楊枝でとめる。
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8
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爪楊枝でとめたところを下にして、ラップなどをして冷蔵庫で休ませておきます。
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9
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ブロックカットしたトマトと、スライスしたマッシュルームをバターで炒める。
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10
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火が通ったら、水、ケチャップ、砂糖、コンソメを入れて混ぜる。
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11
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一度火を止めて、とめたところを下にして⑨をそっと入れます。
15分ほど煮込みます。
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12
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箸で突ついたりせずに煮込むと、型崩れしません。
爪楊枝を抜いて盛り付けたら完成!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単 美味しいレシピ 覚え書き