シロさんのカブの海老しいたけあんかけ

カブの葉を落として、皮をむいたら、6等分する。

カブを鍋に入れ、ひたひたより少なめの水と、酒、みりん、白だしを加えて煮ていく。

沸騰したら、火は中弱火に。
軸を落としたしいたけとカブの葉少々はみじん切りに。

カブが透き通ってきたら、すぐに火を止め、器にカブだけを取り出しておく。

その鍋をもう一度煮立てて、汁が沸騰したら、しいたけとカブの葉を入れ、塩で味を調える。

最後に、海老を入れ、とろみがついたら、おろしショウガを加え、カブにかけて完成。