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大根のシャキシャキ餃子

大根のシャキシャキ餃子の画像

Description

にいがたエコレシピコンテスト一般部門1次審査通過作品☆大根の茎・葉・皮を使い、食感を活かした餃子レシピです！

材料 （4人分）

餃子の皮
20枚
豚ひき肉
100ｇ
キャベツ
120ｇ
大根の茎・葉・皮
合わせて50ｇ
■ A
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/4
鶏がらスープの素
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
 
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ3

作り方

  1. 1

    キャベツ、大根の茎、葉、皮をみじん切りにする。

  2. 2

    (1)をごま油で炒め、粗熱をとる。

  3. 3

    豚ひき肉に調味料Aをすべて入れ、粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    (3)に(2)を入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    (4)を餃子の皮にのせ、ふちに水を少しつけて閉じる。

  6. 6

    中火に熱したフライパンに油をしき、(5)を並べ、ふたをする。

  7. 7

    焼き色がついたら、お湯を50ml入れ、ふたをして強火にする。

  8. 8

    水気がなくなり、火が通ったら、火からおろし、盛り付けをする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大根の茎と葉と皮は捨てる人が多そうだと思ったので、誰でも食べやすそうな餃子にして食べやすくしました。
応募してくださったのは、OHTE3-1さんです。
レシピID : 6461300 公開日 : 20/09/30 更新日 : 20/09/30

このレシピの作者

新潟市
新潟市
新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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大根のシャキシャキ餃子
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