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エリンギとしいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り、手でほぐす。まいたけは手でほぐす。
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
鍋に1、2とAを入れて弱火で20分煮る。