最高にうまい!!牛ほほ肉の低温調理 

最高にうまい!!牛ほほ肉の低温調理 

Description

ほほ肉のブロックが手に入ったらぜひ!
低温調理、間違いなく美味しいです♪
袋に入れてほっとくだけでレストラン!

材料 (肉400gあたり)

牛ほほ肉
400g
4g(小さじ2/3)
大さじ1
肉汁
あるだけ
100cc

作り方

  1. 1

    肉と1%の塩、大さじ1の酒をジップロックに入れる。
    炊飯器に入れ、お湯を注ぎ、保温10時間

  2. 2

    袋から出し、肉はしっかりと全体にブラックペッパーをふり、表面を高温で焼く。スライス

  3. 3

    肉汁は鍋に移し、赤ワイン、ブランデー、ウスターソースを入れて煮詰める

このレシピの生い立ち

ほほ肉のゼラチンを圧力鍋でなく低温でやってみたら激ウマでした!!
レシピID : 6462443 公開日 : 20/09/24 更新日 : 20/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね