鶏胸肉のソテー レモンバルサミコソース

鶏胸肉の両面に塩と胡椒を振り、表面に汗をかくまで数分おきます。

フライパンにオリーブ油、スライスした大蒜と香草の半量を入れ、弱火で油に香りを移します。

鶏胸肉の皮目を下に入れ、火力を弱めの中火に上げます。

皮目が焼けたら肉を裏返し両面を焼いていきます。

【バルサミコソース】
肉だけを取出し、肉の旨味が出た油、大蒜、香草にバルサミコ酢の全量を入れ攪拌し、中火にかけます。

煮詰まってとろみが付いたら火を止め、レモン（1/4～1/2個分）の果汁を絞り入れてレモンバルサミコソースの完成です。