まぐろ血合いの竜田揚げ
Description
まぐろの血合いはものすごく安く売られてますが、竜田揚げにするとすっごく美味い!
ホントですよ?
ホントですよ?
材料
まぐろ血合い
350g
塩コショウ
少々
わさび
小さじ山盛り1
にんにく(すりおろし)
大さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
小さじ2
適量
作り方
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2
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食べやすく短冊に切って、片栗粉以外の調味料を全て入れ、よく揉み込みます。
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4
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片栗粉を軽くまぶし、170度程度の油でしっかりと揚げましょう。
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5
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揚げ油の泡が小さくなって、ぱちぱちとはじける音がしてきたら揚げ上がりです。
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7
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レモンやシークヮサーをぎゅっと絞って、ビールとどうぞ。プッシュワーですね。
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コツ・ポイント
鉄分が色変わりの元です。空気に触れると酸化して色が汚くなるので、なるべく鮮やかな赤黒い血合いを選びましょう。ただ、色が少々変わっていても腐ってるわけではないのでご安心を。
鉄分は風味が独特なので、にんにくやショウガをしっかり使いましょう。
鉄分は風味が独特なので、にんにくやショウガをしっかり使いましょう。
このレシピの生い立ち
まぐろの血合い、とにかく安い!!
このレシピの分量で50円です。
栄養もあるし、美味しく食べたいですよね。
このレシピの分量で50円です。
栄養もあるし、美味しく食べたいですよね。
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