きのことニンニクのクリームパスタ

フライパンを強火で温めて、キノコを食べやすい大きさにちぎって強火にかけます。

キノコの水分が蒸気になって出てきます。
時々焦げ付かないようにキノコを混ぜて蒸気があまり出なくなるまで空焼きします。

火を止めて、一旦キノコを別の場所に退避しておきます。

刻んだニンニクをオリーブオイルで温めます。
最初は強火でもいいですが、ニンニクから泡が出始めたら弱火でじっくり温めます。

ニンニクに色が付いてきたら、3で退避しておいたキノコを入れ、キノコにオイルを吸わせるように火を通します。

茹で汁をおたま1杯(40ml)入れてフライパンを振って乳化させます。

茹で上がったパスタを入れて、ソースをパスタに絡めます。

お皿に盛り付けて、ブラックペッパーを振るって完成です。