油淋鶏

鶏肉全体にフォークで穴を開け塩コショウをしておく。下味の材料をもみ込み、10分以上(一晩でも)おく。

ねぎ、しょうがはみじん切りにし、〇の材料と混ぜ合わせる。

１のとり肉の汁けを軽くふき取り、表面に小麦粉と片栗粉を混ぜしっかりとつけ、余分な粉をはたく。

きつね色になって、カリッと揚がったら油をきり、1.5cm幅に切る。皿に盛って食べる直前にタレをかける。