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鶏むね肉は皮を取っておく。斜め削ぎ切りにしてフォーク等でプスプス刺しておく。塩・胡椒をする。
◎と鶏むね肉をビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で半日~寝かせる。
●を合わせておく。(バッター液)◇を合わせておく。(衣)
下味をつけた鶏むね肉に●のバッター液を付けて、◇の衣を付ける。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、170度位の温度でカリッと揚げる。
ゆず七味をお好みの量振りかける。