和・栗ームチーズコロッケ

和栗は水に1時間つけてから、洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したら30分間ゆでる。

ゆでた和栗はざるにあげ、流水にさらす。粗熱が取れたら半分に切り中身を穿り出す。

このようにスプーンでほじる。

フライパンにバター、玉ねぎのみじん切りを入れて火にかけ、軽く色づくまでよく炒める。豚ミンチを加える。

豚ミンチに火が通りまで炒めて、塩、胡椒、ナツメグを加えて混ぜて火を止める。

４の栗に６のミンチと玉ねぎを加えてよく混ぜ、8等分する。

クリームチーズを4つに切る。

8等分した7の種の中心にクリームチーズを入れて、タネで包む。小麦粉、卵、パン粉をつける。

180℃の揚げ油で衣が色づくまで上げれば完成です。酢橘やレモンを絞って、召し上がれ。