ゴーヤチャンプル　チーズ入り

ゴーヤを２～３㎜くらいに薄く切り、塩でもむ。
5分くらい置く。

塩を洗い流す。
この時に出る泡はアクなので、泡がなくなるまで水を変えてよく洗う。

玉ねぎ・人参・スパムを切る。

フライパンに油を熱し、スパムを両面焼く。
焼き色がついたら皿に取っておく。

残った油に、玉ねぎ・人参・ゴーヤを入れ、火が通ったら酒・砂糖・醤油を入れて混ぜる。

スパムを戻し、卵を回し入れる。卵が固まり始めたら、チーズを入れる。
スライスチーズの場合は細かくしておく。