モロヘイヤとひき肉のドライカレー

モロヘイヤは下の方の固い茎の部分を取り除き、細かく刻む。（やわらかい茎は食べてもおいしいので刻んで使おう！）

玉ねぎ・にんじん・にんにく・しょうがはそれぞれみじん切り。トマトは１㎝角に切る。

フライパンに油（少々）をしき、にんにく・しょうがを炒める。香りがたったら　玉ねぎ・にんじんを加え炒める。

カレー粉・トマトケチャップ・ウスターソースを加え、炒め合わせる。　全体になじんだら　水・洋風だしを入れ、２分ほど煮る。

モロヘイヤを加え、混ぜながらさらに２分ほど煮て　塩こしょうで味を調えて　出来上がり。