白菜のトロトロ鍋

白菜を葉と芯に分けて、ざく切りにする。しいたけは削ぎりにし、水菜もざく切りにする。

白菜の芯をひたひたの水で煮、沸騰したら豆腐と重曹を入れて中火で、5分煮る。

白菜の葉と水菜と豚肉を入れて豚肉に火を通す。