ココナッツとナッツ！お店のチキンカレー♪

先に玉ねぎを刻んだら、生姜、ニンニク、水をミキサーにかけ『ニンニク生姜ピューレ』を作る

次に、ココナッツミルク、カシューナッツ、フェンネルシード、水をミキサーにかけ『ココナッツピューレ』を作る

鍋にサラダ油を入れ、カルダモン、クローブ、シナモン、スターアニスを中火で炒める

チリ、ターメリック、コリアンダー、塩、潰したホールトマトを加えたら、弱火でやや水分が飛ぶ10分ぐらいまぜ合わせる

食べやすい大きさにカットした鶏肉を加え中火で炒める。肉の表面が白っぽくなったら、水、ココナッツピューレを加えよく混ぜる

一煮立ちしたら、弱火で5分煮込んだら完成です！