レストランの味 渡り蟹のパスタ

渡り蟹は甲羅をとり、1匹を4分の1位に切り分ける。エラ（ガニ）の部分は取り除いておく。
ニンニクはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒め、香りが立ったらカニを入れて中火にする。

カニは甲羅が赤くなり、身が白っぽく不透明になるまで炒め、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばす

水分が少なくなったら生クリームを入れて一煮立ちさせる。カニを一旦取り除く（味付けの時邪魔なので。。）

塩、胡椒、粉チーズでお好みの味に整え、茹で上がったパスタを入れ混ぜ合わせたら完成です。

器に盛り付けて、カニを乗せ、パセリを振りかけます