かぼちゃ入り*美味しいミネストローネ♪

かぼちゃ入り*美味しいミネストローネ♪

Description

冷蔵庫にある残り野菜で簡単に作れます♪
野菜ジュースを使うだけで本格的な味に。
我が家の定番キャンプ料理でもあります♪

材料 (4人分 )

かぼちゃ
100g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
2本
ハムorベーコン
2-3枚
★野菜ジュース
200cc
★水
500cc
大さじ1と1/2 (キューブの場合は2個)
早ゆで3分マカロニ
50g
塩、こしょう
適量

作り方

1

写真

野菜とハム(またはベーコン)は全て7〜8mm角に切る。
表記の野菜はあくまでも例です。お好みの野菜でOK。

2

写真

鍋にオリーブオイルを熱し、①の具材を入れ、3分ほど炒める。

3

写真

★の材料を加え、蓋をして弱火で約15分煮込む。

4

写真

早ゆで3分マカロニを加え、さらに3分煮込む。

5

写真

火を消し、お好みで塩、こしょうで味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

かぼちゃを入れるのがとってもおススメです。
早ゆで3分マカロニを使えば、少しトロッとした仕上がりになり、身体が温まります♪

このレシピの生い立ち

キャンプで簡単に作れるメニューを、と子供たちと作りました。
レシピID : 6477520 公開日 : 20/10/08 更新日 : 20/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」