【私のための覚書】栗のパウンドケーキ

【下準備】
・☆の渋皮煮、シロップ、ヨーグルトをフープロでペースト状にしておく。・バターは室温で柔らかくしておく。

【下準備2】
・薄力粉、米粉、BPを一緒に振るっておく
・渋皮煮をお好みの大きさに切っておく
・オーブンを160度で予熱

室温で柔らかくしたバターをハンドミキサーでふんわりするまで混ぜ、途中で2〜3回に分けて砂糖を入れ、更に攪拌する。

4のバターに割りほぐした卵を少しずつ入れて、分離しないようにハンドミキサー良く混ぜる。

6のボールに、振るっておいた粉類をもう一度振るいながら入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に生地を半分ぐらい入れて、その上に切った渋皮煮をバラバラと散りばめる。渋皮煮がたくさんある人はもっと贅沢に入れて下さい

予熱済オーブンの中段に入れ、160度で50〜60分焼く。串を刺してみて生地がついてこなければOK。今回は倍量作ってます。

15分ぐらい経ったら中央にナイフで線を入れると形よく膨らみます。

焼けたら、網の上で荒熱をとってから、ビニール袋に入れて冷ますとよりしっとりします。