いわしの梅しそ巻き

梅干しは身を種からはずし、ちぎって、8等分します。

一尾で使うので背びれを取ります。半身に分かれないように気をつけながら，背びれをつまんで取り除きます。ナイフでとってもOK

いわしの水気をキッチンペーパーで押さえて、塩胡椒します。

いわしの上にしその葉をおき、梅干しをのせて、しその葉を半分におります。

いわしでしその葉を巻いていきます。

フライパンにオリーブオイルをひき，いわしを巻いた側面からやきます。

火が通ったら完成。カボスをしぼっていただきます。