【保育園給食】辛味豆腐汁

Name: 【保育園給食】辛味豆腐汁
Yield: １人分
Ingredients: 玉ねぎ １０ｇ; 人参 ５ｇ; ニラ ５ｇ; キャベツ １０ｇ; 木綿豆腐 ２０ｇ; 豚ひき肉 ５ｇ; ごま油 0.5g; みそ ５ｇ; しょうゆ １ｇ; 豆板醤 0.3g; だし汁 １３０ｃｃ

Description

豆腐と野菜を入れたちょっとピリ辛味の汁物です。

長野県おたり村

材料（１人分）

１０ｇ

５ｇ

５ｇ

１０ｇ

２０ｇ

５ｇ

ごま油

0.5g

みそ

５ｇ

しょうゆ

１ｇ

豆板醤

0.3g

だし汁

１３０ｃｃ

作り方

1

玉ねぎは皮をむき、半分のその又半分の長さの薄切りにする。人参は皮をむき、いちょうに切る。
2

キャベツは１ｃｍ幅２ｃｍ長さに切る。ニラは２ｃｍ長さに、豆腐は１ｃｍのさいの目に切る。
3

鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参、キャベツを炒め、だし汁を加えて煮る。
4

野菜が柔らかくなったら、にらと豆腐を加え、沸騰したらみそ、しょうゆ、豆板醤を加え、再度沸騰したら出来上がり。

コツ・ポイント

一番最初に1口飲んだらピリッとする程度の辛さなのでこどもでもおいしく食べられます。大人向きに作るなら、豆板醤をもう少し入れてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

誰か一人が「辛い～」と言うと連鎖反応で皆辛いと言います。寒くなってきたのでちょっとピリ辛の汁ものは体が温まります。

レシピID : 6478986 公開日 : 20/10/08 更新日 : 20/10/08

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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