大根とにんじん葉の酢の物の画像

Description

漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…

材料 (4人分)

1/5本
生姜
1欠片
きび酢
大さじ2杯

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、薄く輪切りにし、千切りにする。

  2. 2

    にんじんの葉は洗って、細かくきざむ。

  3. 3

    生姜は皮をむいて、みじん切りにする。

  4. 4

    大根とにんじんの葉を塩もみし、軽くしぼる。

  5. 5

    ボウルに大根、にんじんの葉、生姜を入れ、きび酢と酵素(砂糖)で和えれば完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
レシピID : 6481241 公開日 : 20/10/08 更新日 : 20/11/27

このレシピの作者

宮崎県綾町
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