野菜ごろごろ☆スペイン風オムレツ

じゃがいもと玉ねぎは1.5cm角、パプリカ（又は赤ピーマン）は5mm～1cm
角に切って耐熱容器に入れます。

グリーンピースも加え、電子レンジで600wで8分加熱します。ボウルに移し、オリーブオイルと粉チーズを加えて混ぜます。

マヨネーズを加えて混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜて塩胡椒で味をお好みに調整します。

今回うちのオーブンではあまり焼き色つきませんでしたが、焦げそうになったら途中でアルミホイルをかけて下さい。

※オーブンではなくフライパンで焼く場合は、全体を大きくかき混ぜ半熟になったら蓋をし弱火で7～8分間蒸し焼きにして、

大きな皿やフライパンの蓋を使ってひっくり返して更に2～3分間焼きます。