栗きんとん（郷土菓子）

栗を茹でる。
流水でよく洗って水から茹でる
沸騰したら弱火で５０分くらい。

触れるくらいの温度になったら
包丁で半分に切る
スプーンで中身をくり抜く　
渋皮が入らないように注意する

マッシャーか裏ごしをしてなるべくなめらかになるようにつぶす

厚手の鍋に栗と砂糖を入れ中火にかける
木ベラで焦げ付かないよいに混ぜる
ふつふつしてきたら弱火

触ってもベトベトしなくなったら火を止め粗熱をとる

１つ23~25gにまとめる