簡単おしゃれ！ほうれん草カレー

じゃがいもは皮をむき1.5センチ角に切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する

ほうれん草は茹でて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、ざく切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

ミキサーに2のほうれん草、4、水を加え攪拌する。

鍋に5を戻し、豆乳または牛乳、2のじゃがいも、細かく刻んだカレールーを加え、よく混ぜ、一煮たちさせる。

6をご飯(ターメリックライスがおすすめ)にかけ、スライスしたアボカドをトッピングしたら完成です！