鶏むね肉とニラのピリ辛味噌炒め*簡単節約
MI‐RIN
作り方
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1
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もやしは洗ってザルにあげる。
ニラは洗って、4cmぐらいの長さに切り、軸のところだけもやしの方に入れておく。
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2
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調味料を混ぜ合わせ、味噌をよく溶かしておく。
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3
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鶏むね肉は4cmぐらいの長さの細切りにする。
繊維の方向などは気にしない♪
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4
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鶏むね肉をビニール袋に移し、酢・胡椒・にんにくすりおろしを加えて、袋の上からよくもみ混ぜる。
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5
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片栗粉を加え、さらによくもみ混ぜる。
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6
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フライパンを中火で熱してごま油を引き、鶏むね肉を広げる。
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7
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コロコロしながら炒め、ピンクのところが見えなくなるまで火を通す。
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8
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火が通ったら、混ぜた調味料を加えて炒める。
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9
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もやしとニラの軸を加え、強火にして1分炒める。
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10
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残りのニラを加えて、さらに1分炒める。
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11
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ニラが全体に透き通ってきたら味見。
物足りなければ塩・胡椒で味を調えて完成♪
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コツ・ポイント
味噌や豆板醤の塩分によって仕上がりに差が出るので、出来上がり前は必ず味見して塩分調整してくださいね。
豆板醤小さじ1はピリッと辛いぐらいなので、辛いもの好きは小さじ2がおすすめです。
豆板醤小さじ1はピリッと辛いぐらいなので、辛いもの好きは小さじ2がおすすめです。
このレシピの生い立ち
ちょうどニラが冷蔵庫に。
鶏むね肉と合わせて、節約にもピッタリの一品を作ってみよう！と考えたのが今回のレシピ。
あっさりした味付けだと物足りなくなりそうだったので、パンチをきかせたピリ辛味噌にしてみると、ニラと相性抜群で美味しかったので。
鶏むね肉と合わせて、節約にもピッタリの一品を作ってみよう！と考えたのが今回のレシピ。
あっさりした味付けだと物足りなくなりそうだったので、パンチをきかせたピリ辛味噌にしてみると、ニラと相性抜群で美味しかったので。
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