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野菜は薄切りに、ベーコンは2cm幅に切る
フライパンに少量のガーリックオイルを引き、中弱火で温め、ベーコンをじっくり炒め油を出す。
スモークパプリカを加える。普通のパプリカでも良いですが、スモークパプリカの方が燻製感があって良いです。
ベーコンがカリカリ寸前になったら皿に取り出す。
同じフライパンを強火にして野菜を炒める。
5にコリアンダーシード、酢を加える。コリアンダーシードの強い芳香が苦手なら、すり鉢で摺っておくと良いかも。
野菜が炒まったらベーコンを戻しザッと炒める。黒胡椒、ケチャップを加え、混ぜ合わせる。
皿に盛って出来上がり。