帆立の豆豉炒め新レンコン添え
クック・ミノル
作り方
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1
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帆立貝柱を横斜め半分にそぎ切りにする。
かたくり粉をまぶしておく
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3
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にんにくは粗みじん切りにする
椎茸は1cm角にする
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4
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豆豉は粗みじん切りにし酒大1を入れて10分ほど漬け込む
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5
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梅干しのたたきと醤油・砂糖・水を入れ、合わせ調味料を作る
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6
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鍋に水を入れ沸騰させ、れんこん・パプリカを入れて再沸騰してから4〜5分ほど茹でる
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7
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茹であがったら水気を取り、皿に薄く広げて盛りつける
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8
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フライパンにサラダ油・ごま油を入れ熱する
帆立を入れて少し色が変わるまで軽く炒める
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9
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にんにく・椎茸を追加して軽く炒める
合わせ調味料・豆豉を入れてとろみがつくまで炒め煮にする
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10
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皿に移して、全体を混ぜれば完成
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コツ・ポイント
とくになし
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピの覚書です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
