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りんごは皮ごと使うのでよく洗って半分に切ったら、種を取って5ミリくらいのくし切りにする。
フライパンに砂糖と水を入れて中火にかける。まぜないで鍋を傾けるように回転させながら煮詰めてください。
②が茶色くなって、泡が落ち着いてきたら、火を止めてバターを入れる。
バターが馴染んだら、くし切りにしたりんごを入れる。フタをして弱火で10分蒸し焼きにする。
10分後フタを開け、りんごをひっくり返したら、フライパンを揺すってソースが垂れてこなくなるまで煮詰めて完成!