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ネギを小口切りに切っておく。卵を溶きほぐしておく。水溶き片栗粉を作っておく。
鍋にごま油を入れてネギをしんなりするまで炒める。
そこに分量の水、鶏がらスープの素、塩、胡椒を入れて煮る。
沸騰直前になったら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで煮る。
とろみが出たら溶きほぐした卵をゆっくりと入れて1分程したら火を止めて出来上がり。