たっぷりきのこの簡単ペペロンチーノ

パスタ用のお湯を温めます。
ここに分量外の塩を加えてください。
量は濃くて飲むのは辛いお吸い物くらいです。

お湯を温める間に、ニンニクと有ればパセリをみじん切りに、きのこ類はいしづきをとり、唐辛子は種を取り輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で温めます。

フライパンよにんにくがふつふつと言ってきたら唐辛子ときのこ類をほぐしながら入れます
きのこの香りが立つまで炒めましょう

きのこが炒まったら、パセリを入れ少し馴染ませます。
その後パスタの茹で汁をおたま1杯程度フライパンに入れます。

フライパンを振るって油と茹で汁を乳化させます。

ソースにとろみがつき、黄色っぽくなったら乳化完了。
お皿に盛り付けて完成です