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胸肉はフォークで穴をあけ、そぎ切りする。片栗粉をまぶす。れんこんはレンジで解凍しておく。小口ネギは輪切りにする
フライパンに油を熱し、胸肉の両面に焼き色をつける。料理酒をかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
胸肉に火が通ったら、れんこんを加えて、焼き肉のタレを絡めながら炒める。小口ネギ、いりごまをちらす。
完成!