ネギとお肉たっぷりの麻婆豆腐

豆腐はキッチンペーパーに包んでザルに置き、重しを乗せて水切りをしておく。

長ネギは青い部分(みじん切り)と白い部分(粗みじん)に分けておく。
(青い部分と白い部分は2:1くらいの量にしてます)

ニンニクをみじん切りにし、大さじ1の油で炒め、豆板醤も加える。

火が通ったら甜麺醤を入れて肉に馴染ませ、水、料理酒、醬油、コンソメ、鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。(豆腐を入れると水が出るので、とろみはしっかりめつけておく)

豆腐と長ネギの白い部分を入れて軽く混ぜ合わせひと煮立ちさせる。
仕上げに塩少々、ごま油を入れて出来上がり！