紫いもとゴルゴンゾーラの白和え春巻

紫いもは皮をむき、1cmの角切りにして5分ほど水にさらす。

紫いもを耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で1分半加熱してあら熱をとっておく。

絹ごし豆腐は軽く水をきり、キッチンペーパーで周りの水分を拭き取り重石をのせて水分をきっておく。

ボウルに水をきった絹ごし豆腐とゴルゴンゾーラドルチェを入れて豆腐をよくつぶしながら混ぜ合わせ、紫いもを加えて軽く混ぜる。

春巻の皮にの上に⑤の1/8をのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉を塗ってとめる。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。