紫いもとゴルゴンゾーラの白和え春巻

紫いもとゴルゴンゾーラの白和え春巻

Description

ゴルゴンゾーラの塩気とさつまいもの甘さがよく合うスティックおつまみです。

材料 (ミニ春巻8本分)

絹ごし豆腐
1/2丁(200g)
 
紫いも(パープルスイート)
100g
ゴルゴンゾーラドルチェ(イタリア産)
60g
ミニ春巻の皮
8枚
水溶き小麦粉
適量
適量

作り方

1

紫いもは皮をむき、1cmの角切りにして5分ほど水にさらす

2

紫いもを耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で1分半加熱してあら熱をとっておく。

3

絹ごし豆腐は軽く水をきり、キッチンペーパーで周りの水分を拭き取り重石をのせて水分をきっておく。

4

ゴルゴンゾーラドルチェは30分ほど前に常温に戻しておく。

5

ボウルに水をきった絹ごし豆腐とゴルゴンゾーラドルチェを入れて豆腐をよくつぶしながら混ぜ合わせ、紫いもを加えて軽く混ぜる。

6

春巻の皮にの上に⑤の1/8をのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉を塗ってとめる。

7

170℃の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

豆腐を混ぜるときはビニール手袋をして混ぜると混ぜやすいです。

このレシピの生い立ち

巻くのが大好きで、手軽に手でつまめるおつまみを作りたくて生まれたレシピです。
レシピID : 6489440 公開日 : 20/10/14 更新日 : 20/10/14

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