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レンコンと豚肉のバルサミコ酢炒め

レンコンと豚肉のバルサミコ酢炒めの画像

Description

レンコンとの相性抜群！バルサミコ酢＋ハチミツ＋醤油のたれ
ごはんのおかず、おつまみに◎

材料

レンコン
2節(180g位)
豚薄切り肉(お好みの部位)
120g位
塩
適量
コショウ
適量
小麦粉
少々
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪
1本
酒
大さじ1
パセリ
少々
 
■ 合わせ調味料
バルサミコ酢
大さじ1
醤油
大さじ1弱
ハチミツ(砂糖でもよい)
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて薄切りにして酢水につけておく

  2. 2

    豚肉は大きければひと口大に切り、塩、コショウをして小麦粉をうっすらまぶす

  3. 3

    にんにくは薄切り

  4. 4

    写真

    調味料を混ぜておく

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイル少々
    を入れ、水を切ったレンコンを炒めて、透き通ってきたら取り出す

  6. 6

    写真

    そのフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れにんにくが色付いてきたら、鷹の爪を取り出し豚肉を炒める

  7. 7

    写真

    火が通ってきたら酒を加え⑤のレンコンを戻し、炒めながら混ぜて、合わせ調味料をまわし入れる

  8. 8

    全体に味がつくように混ぜながら炒め、味をみて足りないようであれば塩、コショウで味を整えて完成

  9. 9

    器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでコショウをふる

コツ・ポイント

火の通りを早くするためにレンコンは薄切り、豚肉も薄切りを使います
豚肉に小麦粉をまぶしておくので、肉が固くならず、タレも絡みやすくなります
豚肉、レンコンを厚切りにすればボリュームのあるおかずになります(その場合レンコンは下茹でをおすすめ)

このレシピの生い立ち

甘酢炒めをバルサミコ酢でアレンジしました
レシピID : 6490009 公開日 : 20/10/15 更新日 : 20/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年9月8日
写真
かわゆう1211
バルサミコ酢&はちみつ&大蒜は間違いない❕パセリもはいって赤ワインにあう~~♡ˎˊ˗
#バルサミコ酢活用
2020年11月1日
初れぽ
写真
ちびっことんとん
バルサミコ酢、蓮根、豚肉、こんなに合うんだ！って思える1品でした！リピします( *^艸^)✩.*˚
#バルサミコ酢と相性バツグン
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レンコンと豚肉のバルサミコ酢炒め
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