金目鯛と里芋のみぞれあんかけ

金目鯛は水気をふいて骨を取り除き、一口大に切ります。里芋は皮ごと竹串が通るまで茹で、ざるに上げます。

粗熱をとって皮をむき、一口大に切ります。三つ葉は1cmの長さに切ります。大根はすりおろしておきます。

金目鯛と里芋に片栗粉をまぶします。

鍋に＜A＞とすりおろした大根を加え、一煮立ちさせます。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

お皿に④を盛り、みぞれあんをかけ、三つ葉を添えます。