詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

前菜におつまみに！昆布だしで！和風鶏ハム

前菜におつまみに！昆布だしで！和風鶏ハムの画像

Description

昆布だしでゆっくり火入れして、しっとりやわらかな鶏もも肉のハム。昆布のだしがじゅわーっと染み出す、鶏もも肉の旨味が最高！

材料 （２枚分）

鶏もも肉
２枚（１枚３００ｇ）
塩
小さじ１・１／２
だし昆布
４ｃｍ×６ｃｍを３枚
水
１３００ｍｌ
柚子胡椒
適量
白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩をして、２日間冷蔵庫のチルド室で寝かす。（塩する時、手袋をする。）
    鍋に水、だし昆布を入れて、一日半寝かす。

  2. 2

    鍋を弱火（ＩＨの２の火加減）にかけて、２０～２５分ふたをして火を入れる。スープが７０度になったら、鶏もも肉を入れる。

  3. 3

    またふたをして、弱火（ＩＨの２の火加減）にして、１５分茹でる。弱火（ＩＨの１の火加減）にして１５分～２０分茹でて火を消す

  4. 4

    だし昆布、鶏もも肉を取り出す。鶏もも肉にラップをして、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、半日～２日落ち着かせておく。

コツ・ポイント

前菜やおつまみ。
パンにはさんでみたりと色々と楽しめます。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

『鶏もも肉と三つ葉の冷やしレモン塩ラーメン』を作った時に、鶏ハムだけでレシピを出しておきたいなと思って、２枚分で作ってみた。
レシピID : 6493139 公開日 : 20/10/20 更新日 : 20/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
前菜におつまみに！昆布だしで！和風鶏ハム
by ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ