ドライフルーツ入りパウンドケーキ
作り方
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1
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下準備その1
・バターを常温にする。
・ドライフルーツを細かく刻んだ後、ラム酒と蜂蜜を混ぜて1時間くらい置く。
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2
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下準備その2
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
・オーブンを180°に予熱しておく。
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3
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下準備その3
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
ここまで終わったら作っていきます。
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4
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常温にしたバターを泡立て器で混ぜてクリーム状にした後、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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5
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卵を溶いてから加えていきます。
分離しないように数回に分けながら混ぜ合わせてください。
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6
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振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
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7
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粉っぽさが無くなったら漬けておいたドライフルーツを加えます。
出来る限り漬け汁は入れないようにしてください。
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8
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クッキングシートを敷いた型に入れてゴムベラで表面をならします。
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9
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予熱したオーブンで焼きます。
180°で20〜30分くらい焼いてください。
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10
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焼けたら竹串などで中まで焼けたか確認し、大丈夫なら型から外して冷まします。
冷めたら完成です。
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コツ・ポイント
・ドライフルーツの漬け汁まで全部入れるとラム酒がキツくなります。加減して入れてください。
・5〜10分程焼いたら1回オーブンから取り出して、縦にナイフなどで切り込みを入れて焼くと綺麗に焼けます。見た目を気にしない方はやらなくても大丈夫です。
・5〜10分程焼いたら1回オーブンから取り出して、縦にナイフなどで切り込みを入れて焼くと綺麗に焼けます。見た目を気にしない方はやらなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
久しぶりにパウンドケーキを作ったら美味しく出来たので記録しました。
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