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玉ねぎは、スライスして塩を少々(分量外)振り、少し置いたら水気を絞っておく。人参は千切りにする
生ハムは食べやすい大きさに切り、柿は半分に切って、5mmにスライスする。
生ハムと、柿、人参を塩・こしょう、オリーブオイルで和える。