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スライサ-でタマネギをスライスします。水に入れてさらします。
鍋にお湯をわかして酒を加え皮をむいて輪切りにしたイカを入れます。さっと白くなったらOK
さらしタマネギをザルに入れて水を流しながらムギュムギュ。しんなりしたら固く絞ります。
器に絞ったタマネギとゆでたイカを入れ、塩コショウ、ひたひた位にすし酢を入れます。
すぐに食べても美味しい。翌日でも馴染んでおいしいですよ。