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チキンと赤パプリカの真っ赤なシチュー

チキンと赤パプリカの真っ赤なシチューの画像

Description

トマト缶不使用で真っ赤なソースの鶏煮込みを作りましょう♡スパニッシュスタイルのシチューをご家庭でお洒落に簡単に。

材料 （２～3人分）

鶏もも肉（食べやすい大きさ）
300g
★じゃがいも（食べやすい大きさ）
中2個
★赤パプリカ（1cm幅細切り）
大1個
★玉ねぎ（細切り）
大1個
★にんにく（みじん切り）
2片
オリーブオイル（鶏を焼く用）
大1
オリーブオイル（野菜ソテー用）
大2～
白ワインビネガｰ
大1
☆スープ（水+コンソメキューブ）
400ml+1個
☆パプリカパウダー
大1
ブラックオリーブ
ひと握り
スモークアーモンド（砕く）
50g

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉と★の野菜を表示通りにカットする。鶏肉に軽く塩こしょう（分量外）する。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルを引いたフライパンに鶏肉を入れて両面を中火でこんがり焼く。焼き上がったら取りだしておく。

  3. 3

    写真

    フライパンの油を拭かずにオリーブオイルを加えて★の野菜を入れ、中火で時々返しながら焦げないように揚げ焼きする。

  4. 4

    写真

    全体的に黄金色になったら、ワインビネガーを回しかけてそのまま1分加熱する。

  5. 5

    写真

    フライパンに鶏肉を戻し、☆を入れる。沸騰したらじゃがいもを入れ、蓋をして弱火で25分煮込む。（ここで鶏肉に火を入れる）

  6. 6

    写真

    時間経過後、オリーブを加え塩こしょうで味を整える。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けて上からアーモンドをかける。パンかライスと共に、さぁ召し上がれ♡

コツ・ポイント

●鶏肉を焼く際は、完全に火を通す必要はありません。（煮込みの段階で火を通します）
●★の野菜は焦げない様に黄金色に揚げ焼きしてね。
●オリーブは丸のままでも。最後に味を整える際に塩の代わりにオリーブの汁を加えてもOK。

このレシピの生い立ち

アメリカ滞在中、友人のおうちに遊びに行くたびに振る舞ってもらった一皿。当時のレシピに簡単アレンジを加えて今のスタイルになりました。
トマト缶不使用なので独特の酸味と水臭さがなく、パプリカの甘みがお口の中で広がります。
家族中のお気に入り♪
レシピID : 6496248 公開日 : 20/10/24 更新日 : 20/11/30

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チキンと赤パプリカの真っ赤なシチュー
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