ひじきと枝豆の豆腐クリームサラダ

木綿豆腐は水を切り、醤油、塩、オリーブ油、ねりごま、こしょうを加えてミキサーでなめらかに混ぜる。

ひじきは水で戻し、水気を切って、めんつゆをまぶす。人参は太めの千切りにして茹でる。枝豆は茹でてさやから出す。

ひじき、枝豆、人参を１で和え、水菜を敷いた皿に盛り付け、彩りにスライスしたラディッシュを添える。